Superfood: la recette du chia bowl à la pêche

Tout l’été 2017, Femina vous propose une assiette gourmande et saine imaginée en exclusivité par l’équipe du Yogi Booster, le restaurant du spa du Lausanne Palace. Cette semaine, place au «chia bowl» pêche blanche et basilic pour un petit-déjeuner rafraîchissant et de saison.

Le superfood: les graines de chia

Originaires d’Amérique centrale, ces petites graines sont, avec les baies de goji, les stars des superfoods. Ultrariches en oméga-3, elles constituent aussi un excellent apport en fibres alimentaires et en protéines. Elles sont également une source importante de vitamine B, de calcium et d’antioxydants, et favoriseraient la santé cardio-vasculaire. En cuisine, on peut les utiliser sèches pour saupoudrer une salade ou booster un yaourt. Trempées dans un liquide 30 minutes, elles forment une préparation visqueuse que l’on appelle mucilage et qui a un intérêt non négligeable sur le transit intestinal.

Ingrédients

- 4 belles pâches blanches
- 10 cl d'eau de coco bien fraîche
- 1 petite botte de basilic
- 100 g de chia

La recette (pour 2 pers.)

Chia Bowl pêche blanche et basilic

Couper et dénoyauter trois pêches. Les mettre dans un blender et y joindre le basilic et l’eau de coco. Mixer. Verser les graines de chia dans un saladier, y ajouter le mélange de fruits, basilic et eau de coco.

Réserver au frais une bonne dizaine de minutes. Servir dans deux bols, décorer de quelques tranches de pêches et, si vous le souhaitez, de quelques feuilles de basilic.

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